بسم الله الرحمن الرحيم
بيض بدون قشر وبيض مسبك

[ بيض مسلوق بدون قشر ]
1 ـ يتم اعداد 2 كوب ماء مغلى مضاف اليه ملعقة كبيرة خل او عصير ليمون وملعقة صغيرة ملح .
2 ـ تكسر البيضة فى طبق ثم توضع فى الماء المغلى وتترك على النار وتساوى اطرافها لتأخذ شكل مستدير
3 ـ ترفع البيضة باحتراس عند نضجها وتصفى من الماء وهكذا
4 ـ يقدم البيض المسلوق ساخنا مع الخبز
UUUUUUUUUUUUUUUUU
[ البيض المسبك ]
المقادير
ست بيضات ـ 2 ملعقة كبيرة سمن ـ كوب عصير طماطم ـ بصلة متوسطة مبشورة ـ ملعقة كبيرة بقدونس مفرى ـ ملح ـ فلفل
الطريقة
1ـ يقدح السمن ويحمر فيه البصلة ثم يضاف عصير الطماطم ويترك على نار هادئة حتى يتسبك ثم يضاف البقدونس ويتبل بالملح والفلفل ثم يضاف نصف كوب ماء ويترك حتى يغلى .
2 ـ تكسر كل بيضة واحدة تلى الأخرى فى طبق ثم توضع فى إناء ثم يخفق البيض جيدا ويضاف الى خليط الطماطم ويقلب جيدا ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
[ وبالهناء والشفاء ]